angela's note ~~ 安琪拉手札 ~~

可用蘿蔔、蘿蔔葉、蕃薯葉、牛蒡和菇類(杏鮑菇、鴻喜菇、香菇或袖珍菇...)煮湯

這蔬菜湯中有數十種微量元素和維生素，喝此湯可以抑制腫瘤或減少疾病的產生

許多研究結果一致指出，最健康的飲食結構組合是：水果、蔬菜、堅果、全穀類、魚、低脂乳製品和少量瘦肉。想減少癌症風險，這些原則同樣適用。

美國癌症研究院(AICR)回顧4500多份，從世界衛生組織、食品農業部，以及本國和國際的癌症研究，整理出《癌症的食物、營養和預防：一個全球觀點》報告，再次呼籲人們，預防癌症不難，只要不抽菸、吃得正確、持續身體活動，加上維持適當體重，就可以減少60~70%罹癌機率。每天至少攝取5份蔬菜水果，就可以降低20%癌症風險。

美國環境毒物學博士羅伯特﹒哈瑟瑞鑽研環境毒物學，更深入探討食物中所含有的誘發或抑制癌症基因的化學物質，建議利用8大類蔬果中所含的維生素和天然抗癌物質，達到防癌、抗癌的目的。

這8大類超級防癌食物包括：

1、洋蔥類：大蒜、洋蔥、韭菜、蘆筍、青蔥等。

2、十字花科：花椰菜、甘藍菜、芥菜、蘿蔔等。

3、堅果和種子：核桃、松子、開心果、芝麻、杏仁、胡桃、南瓜子等。

4、穀類：玉米、燕麥、米、小麥等。

5、莢豆類：黃豆、青豆、豌豆等。

6、水果：柳橙、橘子、蘋果、哈密瓜、奇異果、西瓜、檸檬、葡萄、葡萄柚、草莓、鳳梨、檸檬等各種水果。

7、茄科：蕃茄、馬鈴薯、蕃薯、甜菜。

8、繖狀花科：胡蘿蔔、芹菜、荷蘭芹等。

其他重要食物：小黃瓜、南瓜、萵苣、青椒、紅椒、菠菜、薑、薑黃等。